YAYLA ÇİÇEK BALI KARS ÇİÇEK BALLARI'NIN EN KALİTİLERİ ARASINDADIR.İİÇERİĞİNDE AZ ORANDA ŞEKER VARDIR.TAŞKIN KARS YAYLA BALI'NIN DEĞERLİ OLMASININ EN ÖNEMLİ NEDENİ DAĞLARIN ETEKLERİNDE YERLEŞİM YERLERİNDEN VE TARIMSAL FALİYETLERDEN UZAKTA ÜRETİMİDİR.%100 TAŞKIN KARS ÜRETİMİDİR.SEPET VE YAYLA BALLARINI DİĞER ÇİÇEK BALLARINDAN AYIRAN ÖZELLİK İSE TEK VEYA BİR KAÇ ÇEŞİT ÇİÇEKTEN ELDE EDİLMİŞ BALLAR DEĞİLDİR.DOĞADA KENDİLİĞİNDEN YETİŞEN BİNLERCE FARKLI DAĞ VE KIR ÇİÇEKLERİNDEN ELDE EDİLİR. BU YABANİ ÇİÇEKLERİN BAL ÖZÜ VE NEKTARI KÜLTÜR ÇİÇEKLERİNE GÖRE SON DERECE AZDIR.
KARS YÖRESİNİN YÜKSEK RAKIMI, YAYLA VE MERALARI'NIN GENİŞLİĞİ, SANAYİLEŞMENİN AZLIĞI BUNA BAĞLI OLARAK ÇEVRE KİRLİLİĞİNİN ASGARİ SEVİYEDE OLMASI. GÜBRELEMENİN YAYGIN OLMAMASI GİBİ BİR ÇOK NEDENLE ENDEMİK BİTKİ FAUNASI'NIN ZENGİN OLMASI KARS SEPET BALI'NIN EŞSİZ VE DOĞAL LEZZETİNİN BAŞLICA NEDENLERİ ARASINDADIR. YÖREYE ÖZGÜ BU SAFLIK YAYLALARDAKİ BİNBİR ÇİÇEĞE VE BİTKİ ÖRTÜSÜNE ADETE ORGANİK BİR ORTAM HAZRILAMAKTA VE KARS SEPET BALINI AYRICALIKLI KILMAKTADIR. ÇOGRAFYAYA ÖZEL BİR BAŞKA UNSURDA ARI IRKININ UZUN DİLLİ (DERİN ÇÖPLÜ ÇİÇEKLERİN NEKTARLARINDAN DA BU SAYEDE FAYDALANMAKTADIR) KAFKAS ARISI OLMASIDIR BU SAYEDE ÜRETİLEN BAL KRISTALİZE VE KREMA OLMA ÖZELLİĞİNE DE SAHİPTİR.
! ORJİNAL KARS BALI'NIN BİLİNMESİ GEREKEN ÖZELLİKLERİ
1. DOLAPTA SAKLANMAMALIDIR.
2. KRİSTALİZE OLMASI ORJİNAL OLDUĞUNU GÖSTERİR.(HER TARAFI KREMA GİBİ BEYAZLAMAYA BAŞLAR)
3. KESİNLİKLE ŞEKERLEMEZ
KRİSTALİZE OLAN BAL ESKİ HALİNE ÇEVRİLMEK İSTENİLİRSE 43 DERECEYİ GEÇMEYECEK ŞEKİLDE ISITILINCA ESKİ HALİNİ ALIR. EĞER 43 DERECEYİ GEÇERSE BALIN HMF DEĞERİ YÜKSELİR VE BESİN DEĞERLERİNDE KAYIPLAR ORTAYA ÇIKAR. AMA ASLEN EN DOĞRU KULLANIMI KREMA HALİNDE TÜKETİLMESİDİR.
BALIN FAYDALARI :
* BEYNİ GÜÇLENDİRİR VE KONSANTRASYONU ARTTIRIR.
* MİDE KOMPLİKASYONLARINI TEDAVİ EDER.
* YÜKSEK KOLESTEROL SEVİYESİNİ DÜZENLER, İYİ KOLESTEROL SEVİYESİNİ ARTTIRIR.
* VÜCUTTA DEPOLANAN YAĞIN SİNDİRİLMESİNE YARDIMCI OLUR.
* ANTİ-TÜMOR ÖZELLİĞİ SAYESİNDE KANSERİ ÖNLEMEYE VE İLERLEMESİNİ DURDURMAYA YARDIMCI OLUR.
* İSHAL'İN ŞİDDETİNİ AZALTIR VE SÜRESİNİ KISALTIR.
* BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİREREK ENFEKSİYONLARA KARŞI DİRENİR.
* İLTİHAP ÖNLEYİCİ ÖZELLİĞİ VARDIR. BAKTERİLERİ TEMİZLER.
*SİVİLCELERİN KISA SÜREDE İYİLEŞMESİNE YARDIMCI OLUR.
* GELENEKSEL İLAÇLARDA DOĞAL ANTİSEPTİK OLARAK KULLANILIR.
* YÜKSEK KARBONHİDRAT KAYNAĞIDIR.